Jasminum officinalis

Di tutti i Gelsomini, l’officinalis è il piú profumato, originario del nord dell’India, Persia e Cina fu introdotto da navigatori spagnoli nel 1560. Ogi è uno dei simboli di Grasse in Provenza : ci vogliono due ore di lavoro ad una raccoglitrice esperta per raccogliere un kilo di fiori (circa 8 a 14 mila fiori). Il lavoro può essere fatto solo a mano. I fiori sono delicatissimi. Il suo profumo è sublime, affascinante, riempie l’aria intorno a sé, sopprattutto la sera. Dai fiori del gelsomino Grandoflora (ha fiori più grossi) si ricava una concreta dal profumo fruttato, animale, verde, speziato (chiodo di garofano). Irrimpiazzabile, il gelsomino e la sua nota fiorale bianca, fa parte dei profumi nobili della profumeria. Ci sono circa 260 compoenenti olfattivi nell’olio essenziale di gelsomino.