Eryngium foetidum è una specie erbacea speziata originaria dei tropici del Sud America. Il coriandolo lungo è molto amante del calore per sviluppare molte foglie delicate e aromatiche. In estate cresce bene anche all’ombra. Sebbene questa pianta provenga effettivamente dall’America, oggi è ampiamente utilizzata anche nella cucina thailandese e del sud-est asiatico. Eryngium foetidum è il coriandolo a foglia con il gusto più forte. Questo è l’unico tipo di coriandolo adatto per l’essiccazione, poiché conserva ancora molto del suo forte aroma. Una foglia, cotta come l’alloro, è sufficiente per insaporire un intero piatto. Il lungo coriandolo forma una rosetta di foglie e dopo un po’ di tempo appaiono steli di fiori poco appariscenti con foglie spinose più piccole su steli verdi. È meglio tagliarli quando sono giovani, quindi le piante riprodurranno più foglie e vivranno più a lungo. Il modo migliore per garantire una buona crescita è piantare questa pianta in un buon terreno umido.
