Olea europea ‘Leccino’

Di probabile origine toscana. Le olive raccolte prima della completa maturazione danno un olio di ottima qualità, fresco, fruttato e profumato. La raccolta delle olive effettuata in epoca più avanzata, invece, potrà produrre un olio meno forte ma con gusto dolce e rotondo a volte neutro e non troppo aromatico, con retrogusto amaro e leggermente piccante.